بافت خونی یکی از انواع بافت پیوندی و دارای چند نوع سلول است که هر یک از آنها وظیفه ی خاصی را بر عهده دارد. به طور کلی یاخته های خون به دو دسته تقسیم می شوند : گویچه های سرخ خون (اریتروسیتها) و گویچه های سفید خون (لوکوسیتها)